2017.04.28
レストラン・バー [ マーセン ]
ちきあげとは・・・？
はいたーい！
レストラン担当の與儀です
マーセン朝食のメニューの中に
「ちきあげ」というメニューがあります！
このちきあげ、お客様に「これは何ですか？」と
尋ねられることが多々あります。
そこで今回は、「ちきあげ」にスポットを当ててみました
「ちきあげ」とは・・・
魚肉に人参やごぼうを入れて油であげた練り製品です！
さつま揚げと同じようなもので、
鹿児島では「つけ揚げ」とも言い、
このつけ揚げのルーツが沖縄の「ちきあげ」と言われています。
ちきあげの沖縄の言葉だと「チキアギ」と言います。
チキアギ（ちきあげ）
→本土に渡る際に沖縄読みが変換され「つけあげ」
→薩摩から広まり「さつま揚げ」
これがちきあげのルーツです＾＾
マーセンの朝食をお召し上がるお客様
ぜひちきあげをお試しください
以上、レストラン担当の與儀でした
